Khám phá các món đặc sản Ba Đồn Quảng Trị tinh túy ẩm thực miền biển

Phường Ba Đồn Quảng Trị từ lâu đã khẳng định vị thế của mình trên bản đồ du lịch và các món đặc sản ở đây vẫn luôn là một trong những điểm nhấn khiến thực khách phải tò mò. Các món đặc sản Ba Đồn Quảng Trị không chỉ độc đáo, lạ miệng mà còn ẩn chứa những nét tinh túy về văn hóa của vùng đất. Mỗi một món ăn là một dấu ấn mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực khó quên khi ghé thăm vùng đất miền Trung đầy nắng và gió này.

Khám phá những món đặc sản Ba Đồn, Quảng Trị hấp dẫn khó cưỡng

1. Sò huyết sông Roòn

Từ lâu, sò huyết sông Roòn đã là một trong những món đặc sản Ba Đồn Quảng Trị rất nổi tiếng. Những con sò ở sông Roòn với nguồn phù sa dồi dào và sự giao thoa của dòng nước ngọt, nước mặn cho chất lượng thịt béo và thơm ngon. Đặc trưng của sò huyết sông Roòn là thường sẽ ăn tươi, chính vì vậy ở các quán đặc sản, thực khách tới thì mới bắt đầu chế biến.

Món sò huyết sông Roòn khi lên mâm có hình thức rất bắt mắt bởi sự kết hợp của nhiều loại gia vị và rau như: gừng, tỏi, dứa, đậu, hành ngò, rau quế, giá, nộm chua bắp chuối tươi, ớt, chanh và bánh tráng… Đặt ở chính giữa mâm là một tô sò huyết đã được chần đúng độ.

Theo người dân bản địa, khi thưởng thức sò huyết sông Roòn, bạn sẽ cần cho các thứ rau, gia vị vào chén, bẻ vụn bánh đa rồi lấy thìa múc vài con sò, sau đó rưới lên một ít mù tạt, xì dầu, vắt thêm vài giọt chanh tươi rồi mới trộn và thưởng thức. Hương vị sò huyết sông Roòn kết hợp với các loại gia vị và rau tươi mang đến cho thực khách cảm nhận vô cùng độc đáo từ thịt sò man mát, béo và ngọt mịn hòa quyện với nộm đu đủ chua nhẹ, gừng cay, bắp chuối chát và một chút vị nồng của mù tạt. Tất cả hòa quyện mang đến một dấu ấn ẩm thực khó quên, không thể bắt gặp ở bất kỳ nơi nào khác.

Địa chỉ gợi ý: Quán mệ Mận, phường Ba Đồn, Quảng Trị.
 

>>Xem thêm: Khám phá làng chài Cửa Việt Quảng Trị bình yên và tìm hiểu nét văn hóa đặc sắc

2. Bánh xèo Quảng Hòa

Bánh xèo Quảng Hòa cũng là một trong những đặc sản Ba Đồn Quảng Trị có truyền thống lâu đời. Ở Quảng Hòa có nghề làm bánh xèo truyền thống và nghề này đã gắn liền với đời sống của người dân nơi đây, đồng thời cũng là dấu ấn thể hiện nét đẹp văn hóa bản địa độc đáo.

Bánh xèo Quảng Hòa được làm từ gạo lứt với những công đoạn vô cùng kỳ công từ khâu chọn gạo cho đến khi ngâm, xay bột rồi tráng bánh. Những chiếc bánh thành phẩm có màu đặc trưng của gạo lứt. Ở Ba Đồn, ngoài cách ăn bánh xèo theo kiểu truyền thống như ở các vùng miền khác là cuốn với rau sống, thì người dân địa phương còn có một cách ăn khác độc đáo hơn đó là khi ăn sẽ chuẩn bị thêm cá chuối, giá đỗ, nộm đu đủ, cà rốt để cuốn với bánh, chấm cùng với nước chấm tỏi ớt. Đó chính là cách ăn ngon đúng điệu để tận hưởng trọn vẹn hương vị của món bánh xèo đặc trưng này.

Địa chỉ thưởng thức gợi ý: Quán bánh xèo bà Xuyến: Chợ Ba Đồn, Quảng Trị; Chợ Trường – Quảng Hòa, TX Ba Đồn, Quảng Trị.

3. Cháo canh Ba Đồn

Nói đến Ba Đồn là người ta sẽ nhớ ngay đến món cháo canh huyền thoại. Mặc dù với người Quảng Bình, cháo canh đã là một món ăn truyền thống khá quen thuộc, nhưng ở Ba Đồn món ăn này lại mang một sắc thái rất riêng, mang đậm chất của vùng sông nước kết hợp với hương vị mặn mòi của miền biển.

Nếu như cháo canh ở các vùng khác được nấu từ cá lóc thì ở Ba Đồn, người ta sẽ nấu cháo canh từ các loại cá biển. Nước dùng là sự kết hợp của xương heo và xương cá tạo nên vị ngọt thanh rất đặc trưng, sợi bánh canh được làm từ bột gạo dẻo.

Một tô cháo canh Ba Đồn là sự kết hợp của nước dùng thơm ngọt, thịt cá biển, hành phi, chút hành lá, rau cải tươi, tiêu và phải có thêm ram Ba Đồn mới đúng điệu. Những chiếc ram giòn rụm hòa quyện cùng với món cháo canh mềm dai, nước dùng sánh ngọt, đầy tương phản nhưng lại hòa quyện đến không ngờ, mang đến hương vị vô cùng độc đáo cho món ăn.
 

Địa chỉ thưởng thức gợi ý: Cháo canh Mệ Hòa, 253 Quang Trung, Phường Ba Đồn, Quảng Trị; Quán cháo canh Ba Đồn, 318 Quang Trung, Ba Đồn, Quảng Bình.

4. Ram giòn Ba Đồn

Trong các món đặc sản Ba Đồn Quảng Trị thì hẳn rằng ram giòn là một trong những món lưu giữ được cái hồn riêng của ẩm thực vùng biển này. Với người dân bản địa thì đây không chỉ là một món ngon mà còn là một ký ức gợi nhớ về vùng đất của quê hương. Người dân bản địa nói rằng ram ở Ba Đồn có hương vị rất đặc biệt mà không nơi nào có được. Món ăn dường như được tạo nên từ những nguyên liệu gần gũi như thịt heo nạc, hành tím, mộc nhĩ, bánh ram nhưng lại thể hiện cái chất rất riêng của vùng đất này.

Chiếc ram Ba Đồn ngon đúng điệu là khi cắn một miếng sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn tan và lớp nhân mềm, thơm với mùi tiêu cay nồng và một chút mặn mà của nước mắm. Những chiếc ram nhỏ xinh nhưng có sức hút rất đặc biệt, khiến người ta cứ muốn ăn mãi như bị níu kéo bởi cái tình rất riêng của vùng đất gió Lào, cát trắng.

Địa chỉ thưởng thức gợi ý: Quán Mệ Noi, 23B Lý Thường Kiệt, Phường Ba Đồn, Quảng Trị.
 

>>Xem thêm: Trọn bộ kinh nghiệm du lịch Quảng Trị từ A đến Z

5. Chắt chắt sông Gianh

Một trong những món đặc sản Ba Đồn Quảng Trị nổi tiếng chính là chắt chắt sông Gianh. Người dân đôi bờ sông Gianh có nghề cào chắt chắt từ lâu đời và sản vật này cũng trở thành đặc sản nổi tiếng được nhiều người ưa thích. Chắt chắt thường sinh sống ở vùng nước lợ và sông Gianh là nơi giao hòa với nước biển nên tạo môi trường sinh sống rất thuận lợi cho loài nhuyễn thể này. Hằng năm, cứ vào khoảng tháng 2 đến tháng 7 âm lịch là lúc chắt chắt vào mùa, cũng là thời điểm mà người dân Ba Đồn sẽ bắt đầu đi cào chắt chắt trên sông Gianh. Từ đây cũng tạo nên rất nhiều món ngon hấp dẫn, đặc trưng của vùng đất.

Thịt chắt chắt sau khi đã được làm sạch thì có thể dùng để nấu canh, làm món bánh đa xúc hoặc bún chắt chắt, cháo chắt chắt nấu lá ngút, thậm chí xào lá lốt cũng tạo nên những hương vị độc đáo và lạ miệng.

Địa chỉ thưởng thức gợi ý: Chợ Ba Đồn, phường Ba Đồn, tỉnh Quảng Trị.

6. Sá sùng sông Gianh

Ngoài chắt chắt thì sông Gianh còn mang đến cho Ba Đồn một sản vật trứ danh khác đó chính là sá sùng. Từ đặc sản này, người dân địa phương cũng đã chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn thực khách phương xa.

Sá sùng sông Gianh có hương vị rất hấp dẫn, có thể chế biến thành rất nhiều món ngon và dinh dưỡng nổi bật như: gỏi sá sùng, sá sùng nướng chấm muối hạt ớt xanh, sá sùng xào hành tây, súp sá sùng… Du khách có thể thưởng thức sản vật đắt giá này của Ba Đồn ở các nhà hàng đặc sản địa phương, tuy nhiên giá thành thường tương đối cao so với các món hải sản khác.

Địa chỉ thưởng thức gợi ý: Nhà hàng Tròn, phường Ba Đồn, tỉnh Quảng Trị.
 

>>Xem thêm: Gợi ý chùm tour du lịch Huế - Miền Trung giá tốt

Các món đặc sản Ba Đồn Quảng Trị vẫn luôn thể hiện được cái hồn quê chân chất. Đó không chỉ đơn thuần là những món ăn ngon, hấp dẫn và độc đáo, mà còn là những câu chuyện thú vị về mảnh đất khắc nghiệt nhưng thấm đẫm tình người. Là những món ăn đến từ sự sáng tạo vô biên và sự cần cù, khéo léo của những người dân hồn hậu, bình dị, tạo nên những hương vị tuy giản đơn nhưng vương vấn mãi với lữ khách phương xa.

Nguyệt Cát (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn 

Ảnh: Internet