Thử các món đặc sản Lào ở Lao Bảo Quảng Trị tuyệt ngon ở miền biên viễn

Chỉ cách trung tâm Đông Hà khoảng 80km theo hướng Tây, thị trấn Lao Bảo là một điểm đến thú vị bên dòng sông Sê Pôn, nơi bạn có thể khám phá cuộc sống đặc trưng của người dân vùng biên viễn và sự giao thoa những nét đẹp tinh hoa về văn hóa, ẩm thực của hai nước. Cũng chính vì thế mà Lao Bảo còn được mệnh danh là "xứ sở ẩm thực Lào của Quảng Trị", khi đến đây không quá khó để bạn tìm được các món ăn hay các hàng quán bán món Lào. Các món đặc sản Lào ở Lao Bảo Quảng Trị rất phong phú, chính vì vậy du khách sẽ có cơ hội thưởng thức trọn vẹn hương vị ẩm thực Lào mà không cần mất công sang nước bạn. Dưới đây sẽ là list các món ăn Lào hấp dẫn mà bạn chớ nên bỏ lỡ nếu có dịp đến với Lao Bảo, Quảng Trị.

 

Top các món đặc sản Lào ở Lao Bảo Quảng Trị hấp dẫn nhất

1. Xụm Lào

Món Xụm Lào đã xuất hiện ở Lao Bảo từ rất lâu và trở thành một trong những món đặc sản được người dân bản địa sử dụng để khoe với thực khách phương xa khi có dịp đến với xứ sở này. Xụm Lào có hình thức tương tự như các món gỏi của Việt Nam, thế nhưng có một điểm khác biệt là người ta sẽ không dùng tay để bóp mà sẽ sử dụng cối chày để đâm. Đây cũng là một nét rất đặc trưng của món ăn này.

Để chế biến món đặc sản Lào ở Lao Bảo Quảng Trị này, người ta sẽ sử dụng các nguyên liệu phong phú như đu đủ, ớt, tỏi, cà chua, cà pháo, chanh và đặc biệt là mắm Lào được làm từ các loại cá đồng với hương vị rất đặc trưng, mùi thơm nồng không thể tìm thấy ở bất kỳ loại mắm nào khác.

Đặc trưng của món Xụm là người ta sẽ không làm sẵn mà khi có khách gọi mới bắt đầu làm. Chỉ cần cho hết các loại gia vị vào đâm, sau đó cho đu đủ, cà chua, cà pháo, mắm, tiếp tục đâm cho đến khi mắm và các loại nguyên liệu hòa quyện, thấm giòn. Khi ăn Xụm Lào, người ta sẽ sử dụng cùng các loại rau sống như bắp cải, dưa leo, lá lốt, quả keo, vốn là những loại rau đậm vị, kết hợp với vị cay, mặn đặc trưng của Xụm tạo nên một sự hòa quyện hấp dẫn. Có thể nói Xụm là một trong những món ăn thể hiện sự phong phú của ẩm thực Lào bởi hội tụ đầy đủ các tầng hương vị cay nồng, mặn, chua và ngọt. Chính vì thế mà đây đã trở thành một trong những món đặc sản Lào ở Lao Bảo Quảng Trị rất được ưa thích.

2. Nếp Lào

Đã nói tới các món đặc sản Lào ở Lao Bảo Quảng Trị thì hẳn rằng Nếp Lào là một trong những món ăn không thể bỏ qua. Ở khu vực biên giới Lao Bảo, gạo nếp là một trong những loại nông sản được tiêu thụ rất mạnh bởi đây là một trong những món ăn quen thuộc với người dân Lào. Người ta ăn xôi hằng ngày như người Việt ăn cơm, chính vì vậy nhà nào cũng sẽ có gạo nếp và những chiếc chõ hông xôi.

Nếp Lào ngon không chỉ bởi chất lượng gạo mà còn bởi cách nấu bằng chõ theo kiểu truyền thống. Người ta sẽ đựng gạo nếp trong những ống nứa, sau đó nấu bằng nước suối hoặc cho vào những chiếc chõ đem đi hông. Khi nếp chín sẽ lan tỏa một mùi thơm hấp dẫn và những hạt nếp thường rất dẻo, ráo, không hề dính tay. Mặc dù nhìn vẻ ngoài, nếp Lào sau khi hong sẽ còn nguyên hình dáng, tưởng như rất khô và cứng, nhưng thực tế khi ăn sẽ cảm nhận được độ dẻo và thơm rất đặc trưng kèm theo đó là chút vị béo tựa như xôi cốt dừa. Người Lào thường ăn kèm xôi với rất nhiều món ăn, trong đó cá kho riềng hay thịt gà nướng, các loại rau luộc hoặc mắm Pà Đẹt là lựa chọn phổ biến.

 

>>Xem thêm: Độc đáo các quán bún chắt chắt ngon ở Quảng Trị nổi tiếng xa gần

3. Lẩu Xìn Đạt

Lẩu Xìn Đạt (Sindat) là một trong những món ăn rất nổi tiếng của người Lào. Hiểu đơn giản thì đây là một món ăn kết hợp hoàn hảo giữa nướng và lẩu (nướng ở trên, lẩu ở dưới). Cũng chính vì thế mà toàn bộ hương vị thơm ngon đặc trưng của đồ nướng khi lên bếp sẽ không hề mất đi mà chảy thẳng xuống phần nước lẩu bên dưới khiến cho hương vị càng thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu để làm Lẩu Xỉn Đạt phải thực sự tươi mới, nước dùng đậm đà. Người ta sẽ sử dụng các loại nguyên liệu rất đa dạng như trứng, vú dê, thịt bò, thịt ba rọi, các loại hải sản như mực, bạch tuộc và các loại rau dùng kèm bún. Nước dùng của món Lẩu Xỉn Đạt thường sẽ có hai loại là lẩu Thái chua cay hoặc nước xương hầm.

Khi ăn Lẩu Xỉn Đạt, bạn sẽ đem nướng các nguyên liệu ở phần bếp phía trên của nồi. Đồ nướng sẽ chấm cùng với muối ớt xanh hoặc các loại nước chấm khác với vị chua nhẹ. Với phần nước lẩu, bạn có thể nhúng các loại thịt và rau vào nồi sau đó chan kèm bún tươi để thưởng thức.

4. Lạp Lào

Được mệnh danh là "quốc thực" của người Lào nên không khó hiểu khi món Lạp lại xuất hiện và khá phổ biến tại khu vực Lao Bảo, Quảng Trị. Theo tiếng Lào thì món Lạp có ý nghĩa cho sự may mắn, chính vì vậy người ta thường sử dụng để đãi khách quý nhằm bày tỏ sự mong muốn bình an, chúc phúc đến với vị khách ghé thăm.

Nguyên liệu để làm nên món Lạp Lào rất phong phú và mỗi loại Lạp thì sẽ có những nguyên liệu đặc trưng khác nhau. Thường sẽ sử dụng các loại thịt phổ biến như gà, vịt, heo, bò, gà, tim, gan... Thịt thường sẽ mang đi băm nhỏ, rồi để sống hoặc đem xào sơ cho chín rồi trộn với các loại gia vị như ớt, sả, riềng, hành tây, chanh, thính gạo và lá thơm. Hương vị của món đặc sản Lào ở Lao Bảo Quảng Trị này rất độc đáo. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được ngay vị chua, cay và nồng đặc trưng của món ăn. Để làm dịu đi cái vị cay nồng ấy, người ta thường sử dụng các món Lạp với xôi nếp.

5. Gà nướng Savanakhet

Đến với Lao Bảo mà nếu muốn thưởng thức các món đặc sản Lào thì bạn đừng bỏ qua gà nướng Savanakhet. Ngay cả dân bản địa Lao Bảo và du khách phương xa đều phải khẳng định rằng gà nướng theo công thức riêng của người Lào vẫn là một trong những hương vị khiến người ta khó cưỡng nhất. Món ăn với vị béo ngậy, giòn dai đặc trưng không thể lẫn với bất kỳ một món gà nướng nào khác bởi người Lào có cách tẩm ướp gà rất riêng.

Theo đó, gà thường sẽ được tẩm ướp trước khoảng 8 đến 10 tiếng với rất nhiều gia vị khác nhau. Trong đó, yếu tố quyết định cho hương vị hấp dẫn và đặc trưng riêng của món gà nướng Lào đó chính là dầu được nấu từ ốc tô hoi chỉ duy nhất người Lào mới có.

 

 

>>Xem thêm: Trọn bộ kinh nghiệm du lịch Quảng Trị từ A đến Z

6. Phở Lào

Không chỉ người Việt có món phở rất hấp dẫn mà người Lào cũng có một loại phở riêng, được coi như là một phương thuốc để làm ấm bụng hoặc thưởng thức lúc mệt mỏi hoặc khi xa nhà để gợi nhớ hương vị quê hương. Cũng chính vì thế mà Phở cũng là một trong những món đặc sản Lào ở Lao Bảo Quảng Trị rất được ưa thích. Sợi phở Lào được làm từ bột gạo pha bột sắn trụng bên trong nồi nước lèo, nên phần nước dùng sẽ hơi sệt theo kiểu sánh và ngọt tự nhiên. Người ta sẽ cho thêm chút hành phi, rau thơm, vài lát ớt khô là vừa đủ hương vị, không hề bị gắt.

Cũng như các món phở ở Việt Nam thì món Phở Lào cũng được biến tấu với rất nhiều hương vị khác nhau cũng như các phiên bản tùy theo vùng miền, từ phở gà cho đến các loại phở thịt.

 

7. Cháo bột Lào

Nói đến các món đặc sản Lào ở Lao Bảo Quảng Trị thì không thể bỏ qua Cháo bột Lào. Món ăn này phổ biến ở Lao Bảo đến nỗi người ta còn gọi là Cháo bột Lao Bảo và có những biến tấu đa dạng so với phiên bản gốc của nước bạn. Thậm chí với nhiều người đã đến Lao Bảo mà không thưởng thức món Cháo bột Lào thì hẳn là một điều thiếu sót khiến cho chuyến đi chưa trọn vẹn.

Nguyên liệu chính để làm Cháo bột Lào là bột mì và thịt vịt. Những sợi bột mì Lào trắng, dai và thơm ngon được nhào nặn với công thức riêng kết hợp với thịt vịt đã tạo nên một món ăn đặc sản nổi tiếng với hương vị thơm ngon hấp dẫn mà một khi đã thưởng thức, hẳn rằng bạn sẽ khó quên.

8. Cá hấp

Nếu tìm kiếm một phong vị Lào đặc trưng ở Lao Bảo, bạn cũng có thể tìm thưởng thức món Cá hấp. Đây là một trong những món ăn đặc sản của nước bạn được chế biến theo cách rất đặc biệt.

Người Lào thường sẽ sử dụng nguyên liệu chính cho món Cá hấp là phần lườn được lọc xương của những con cá tươi, đem thái thành từng miếng nhỏ, sau đó trộn với các loại nguyên liệu như hành, tỏi, ớt, rau thơm rồi bọc trong lá chuối mang đi hấp trong những chiếc lồng tre. Cá hấp sau khi chín có mùi thơm rất hấp dẫn, thịt cá vừa tới, mọng nước, dai ngon, hương vị đậm đà hòa quyện với mùi lá chuối tạo nên một phong vị rất đặc biệt.

 

>>Xem thêm: Gợi ý chùm tour du lịch Huế - Miền Trung giá tốt

9. Bò khô Lào

Cũng là bò khô nhưng Bò khô Lào lại mang một phong vị rất riêng nên cũng là một trong những món đặc sản Lào ở Lao Bảo Quảng Trị được nhiều người ưa thích. Để làm món ăn này, người ta sẽ tuyển chọn những miếng thịt bò ngon, tươi, sau đó đem ướp với các loại nguyên liệu đa dạng như đường cọ, xì dầu, ớt, tỏi, dầu hào, sau đó rắc thêm gừng rồi đem đi phơi khô dưới nắng. Thông thường trước khi ăn, người ta sẽ đem thịt đi nướng qua để bò ám thêm vị khói, hương vị sẽ ngon hơn.

 

Mỗi một món đặc sản Lào ở Lao Bảo Quảng Trị mang một hương vị riêng khiến bất kỳ thực khách nào đã có dịp thưởng thức đều sẽ quyến luyến, say mê. Không cần phải lặn lội sang tận nước bạn mà ngay tại vùng biên giới Lao Bảo, bạn đã có thể thưởng thức vô vàn các đặc sản ngon của "xứ Triệu Voi" và cảm nhận một phần nào đó sự đa dạng và phong vị riêng của ẩm thực nước bạn.

Nguyệt Cát (Tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn 

Ảnh: Internet