Khám phá các món đặc sản Nam Ô Đà Nẵng độc đáo đã thử là mê mệt

Nam Ô từ lâu vẫn luôn được biết đến là một trong những điểm dừng chân hấp dẫn ở Đà Nẵng để du khách tận hưởng vẻ đẹp nguyên sơ và bình yên của những bãi biển trong lành hay các danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp. Nơi đây không chỉ có thiên nhiên ấn tượng mà còn sở hữu rất nhiều đặc sản vang danh khắp nơi. Những món đặc sản Nam Ô Đà Nẵng như gỏi cá, cháo chờ hay bún sông đã trở nên rất quen thuộc và là hình ảnh đặc trưng khi nhắc về vùng ngoại ô của Đà Thành. Mặc dù chỉ được chế biến từ những nguyên liệu sẵn có, các món ăn ở đây lại trở thành một điểm nhấn vô cùng quyến rũ, khiến bất kỳ ai đã có dịp thưởng thức đều phải trầm trồ khen ngợi.

Bật mí các món đặc sản Nam Ô Đà Nẵng cứ ăn là 'dính'

1. Gỏi cá Nam Ô 

Đây là một trong những món đặc sản Nam Ô Đà Nẵng trứ danh, được ví như một phiên bản "Sashimi" đặc trưng của Việt Nam. Món ăn này nổi tiếng bởi nguyên liệu cá tươi ngon, được đánh bắt ngay tại vùng biển địa phương, nhờ vậy mà hương vị ngon và ngọt hơn hẳn so với cá được vận chuyển từ nơi khác.
 

Gỏi cá là món ăn đặc sản nức tiếng của vùng đất Nam Ô. Ảnh: Gỏi cá Hồng

Để làm gỏi cá Nam Ô, người ta thường sử dụng cá trích - loại cá được đánh bắt vào sáng sớm, thịt rất ngon ngọt. Cá sau khi được đánh bắt về sẽ mang đi sơ chế kỹ, rút xương và thái thành từng lát vừa phải. Để khử mùi tanh, cá tươi sẽ được rửa qua với một chút muối hoặc giấm. Món gỏi cá Nam Ô có hai loại: gỏi khô và gỏi ướt, mỗi loại lại có cách chế biến riêng biệt. Với gỏi cá Nam Ô khô, sau khi sơ chế và để ráo nước, cá sẽ được trộn với thính, chanh, lạc rang, gừng và các loại gia vị khác. Với gỏi ướt, cá được ướp với riềng, tỏi, gừng băm nhuyễn và các gia vị khác, sau đó ngâm trong nước dùng pha nước mắm.

Nước chấm gỏi cá Nam Ô cũng rất đặc biệt, được pha chế theo công thức riêng từ nước ép cá đun sôi hòa cùng nước mắm Nam Ô. Sau đó, người ta sẽ cho thêm bột năng, ớt, riềng và các gia vị đặc trưng khác. Khi ăn, nước chấm sẽ được thêm hạt vừng và lạc rang, tạo nên hương vị bùi béo hấp dẫn.

Một lý do khác khiến món ăn này trở nên hấp dẫn du khách chính là các loại rau rừng dùng kèm. Rau ăn kèm rất đa dạng, bao gồm lá cóc rừng, lá trâm, lá trâm, lá ngạnh được người dân địa phương hái trên đèo Hải Vân, kết hợp với các loại rau vườn như lá mơ, đinh lăng, tía tô, xà lách, bắp chuối, xoài, chuối chát...Khi thưởng thức, bạn có thể cho cá lên bánh tráng, cuốn cùng rau và chấm nước mắm hoặc trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi ăn kèm với bánh tráng nướng. Mỗi cách ăn lại mang một hương vị thơm ngon rất riêng.
 

Cách ăn phổ biến là để gỏi cá cuốn rau, bánh tráng chấm mắm. Ảnh: ST

Địa chỉ gợi ý: Gỏi cá Thanh Hương ở 1029 Nguyễn Lương Bằng, gỏi cá Nam Ô A Sinh ở 130 Huỳnh Thúc Kháng, quán cô Hồng ở 38 Lê Hồng Phong.
 

2. Cháo chờ 

Ngay từ tên gọi, món đặc sản Nam Ô Đà Nẵng này đã khiến nhiều thực khách phải tò mò. Theo người dân địa phương, sở dĩ món ăn có tên là "cháo chờ" bởi phần sợi bánh làm từ bột gạo hoặc bột mì sệt như cháo, còn "chờ" là khi gọi món, người nấu mới bắt đầu bỏ sợi bánh vào nồi. Chính vì vậy, thực khách sẽ cần kiên nhẫn chờ đợi để thưởng thức một tô cháo nóng hổi, thơm ngon.

Mặc dù chỉ là một món ăn dân dã, nhưng cháo chờ ở Nam Ô vẫn khiến người ta phải lưu luyến bởi hương vị hấp dẫn và khác biệt. Nước dùng món ăn được người dân Nam Ô ninh từ cá nục, sau đó tách phần thịt cá riêng để đem rim, còn phần xương sẽ tiếp tục ninh để lấy hết dinh dưỡng và tạo hương vị thanh ngọt đặc trưng.

Cháo chờ Nam Ô dân dã mà hấp dẫn. Ảnh: huynguyenhhat.

Theo những người dân địa phương, điểm nhấn của món cháo chờ chính là phần cá nục rim khô, được xem như linh hồn của món ăn. Cá được nêm nếm rất đậm đà, rim vừa độ khô giòn, hương vị ngọt thơm tự nhiên.

Khi thưởng thức cháo chờ Nam Ô, dù phải chờ đợi nhưng không ai cảm thấy sốt ruột, bởi hương vị hấp dẫn của món ăn. Phần nước dùng thơm ngọt tự nhiên, cá nục rim khô giòn ngọt kết hợp với trứng cút, bánh quẩy và sợi bánh canh thơm béo sẽ luôn khiến người ta phải thèm thuồng. Đặc biệt, nhiều người có thói quen dùng cháo chờ Nam Ô với nước mắm trứ danh của làng, giúp tăng thêm cái chất mặn mòi của món ăn miền biển. 

Cá nục rim là linh hồn của món cháo chờ Nam Ô. Ảnh: ST

Địa chỉ gợi ý: Cháo chờ Bà Thắng ở 28 Ngô Xuân Thu, quán cháo chờ Nam Ô Bà Nga đường Ngô Xuân Thu.
 

3. Hải sản 

Hải sản cũng là một trong những món đặc sản Nam Ô Đà Nẵng nổi tiếng, được nhiều du khách biết đến. Người dân nơi đây vẫn duy trì nghề đánh bắt thủy hải sản làm kế sinh nhai. Vì vậy, khi du lịch tại đây, bạn có thể dễ dàng bắt gặp nhiều khu chợ chuyên bán các loại hải sản tươi ngon và hấp dẫn.

Tại Nam Ô, bạn có thể thưởng thức hầu hết các loại hải sản tươi trứ danh của vùng biển Đà Nẵng, trong đó nổi bật là hàu sống. Món ăn này mê hoặc thực khách bởi độ tươi ngon của những con hàu được tách vỏ, bày sẵn trên đĩa. Chỉ cần vắt thêm một chút nước cốt chanh, bạn đã có thể tận hưởng vị biển tươi mát tan chảy nơi đầu lưỡi.

Hàu là đặc sản được ưa thích ở Nam Ô/ Ảnh: Mộc Quán

Ngoài ra, cồi mai cũng là một gợi ý tuyệt vời. Với hương vị mặn mặn của biển khơi, cùi mai nướng cùng mỡ hành và đậu phộng lại càng gia tăng vị thơm ngậy hấp dẫn. Tôm nướng cũng là một đặc sản không thể bỏ lỡ. Người dân ở đây thường nướng tôm với muối ớt, vị cay nồng của ớt kết hợp với vị mặn đặc trưng của tôm biển tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, mang đến cảm giác kích thích vị giác.

Bên cạnh những gợi ý trên, khi du lịch Nam Ô, bạn còn có thể thưởng thức vô vàn loại hải sản hấp dẫn khác như mực hấp, sò huyết nướng, chíp chíp hấp, cá tạp, ốc hương xào me... Tất cả đều mang đến hương vị tươi ngon và đặc trưng của biển cả.

Tôm, mực tươi rói hấp dẫn. Ảnh: Mộc Quán

Địa chỉ gợi ý: Hải sản chân cầu Nam Ô, quán buffet Làng Chài đường  Nguyễn Tất Thành. 

4. Rong mứt 

Nếu bạn du lịch Nam Ô vào những ngày cuối Đông, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức một trong những món đặc sản Nam Ô Đà Nẵng trứ danh mà không phải ai cũng biết đến: đó chính là rong mứt. Trên những ghềnh đá lởm chởm ven biển, những mảng rong xanh đen lấp lánh chính là đặc sản quý giá này. Rong mứt được người dân địa phương trân trọng xem như một món quà từ đất trời.

Rong mứt mọc tự nhiên ở các rạn đá của vùng biển Nam Ô. Ảnh: ST

Từ xa xưa, người dân Nam Ô đã sử dụng rong mứt như một món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày. Đặc biệt, dưới triều nhà Nguyễn, đặc sản rong mứt từng được dùng để tiến vua, sánh vai cùng các đặc sản nổi tiếng khác như gỏi cá hay nước mắm.

Rong mứt tươi thường có màu xanh đen, sau khi thu hoạch về và phơi khô sẽ chuyển thành màu nâu đen. Đây là nguyên liệu có thể sử dụng để nấu ra nhiều món ngon hấp dẫn, kết hợp với các nguyên liệu đa dạng như đậu phụ, thịt, tôm, cá. Đặc biệt, món canh rong mứt nấu cùng cá khoai có hương vị tươi mát và bổ dưỡng luôn là món ngon được cả người dân bản địa và du khách ưa thích. Thưởng thức một tô canh rong mứt Nam Ô trứ danh, bạn sẽ cảm nhận ngay vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu kết hợp với chút mặn mòi từ biển cả, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Canh rong mứt vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Ảnh: Cookpad

5. Bún sông

Khi nhắc đến các món đặc sản Nam Ô Đà Nẵng độc đáo thì hẳn rằng bún sông là cái tên không thể bỏ lỡ, đây cũng là một trong những điểm nhấn tạo nên sự mới lạ của ẩm thực Đà thành. 

Bún sông thực chất không phải là rong biển hay thực vật thủy sinh, mà là một loài động vật sống ở lòng sông Cu Đê. Đây là một chuỗi những tua dài và xoăn nhỏ, tựa như sợi bún, có khả năng di chuyển như sứa biển trong lòng sông. Người dân địa phương rất thích ăn bún sông bởi loài sinh vật này chỉ sống ở khu vực nước trong và rất sạch. Tùy theo điều kiện thời tiết mà mỗi năm bún sông chỉ thường xuất hiện khoảng chừng hơn một tháng, thời gian sinh trưởng mạnh mẽ nhất là giữa xuân đầu hè. 

Bún sông có hình dáng rất đẹp như những chùm bún xanh. Ảnh: Hữu Tú

Để có được những tô bún sông thơm ngon, người ta phải lặn xuống tận đáy sông để xúc. Sau khi vớt lên, họ sẽ rửa sạch và ngâm qua đêm để giảm bớt độ mặn. Khi chế biến, bún sông thường được làm gỏi trộn với tôm, thịt để giữ được hương vị nguyên sơ và tươi ngon vốn có. Khi du lịch Nam Ô, du khách có thể tìm đến các hàng quán quanh khu vực chân cầu Nam Ô để trải nghiệm món ngon hấp dẫn này.

Gỏi bún sông tươi ngon hấp dẫn. Ảnh: Chinh Trần

Mỗi một món đặc sản Nam Ô Đà Nẵng lại mang trong mình một dấu ấn và nét độc đáo riêng, khiến cho bản đồ ẩm thực của thành phố thêm phần hấp dẫn và mới lạ. Nếu có dịp về với mảnh đất Nam Ô xinh đẹp, bạn đừng quên tìm và thưởng thức những món ngon trứ danh này nhé.

Nguyệt Cát (Tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn 

Ảnh: Internet